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本文摘要:做宫保鸡丁,紧记1234宫保汁比例,糊辣荔枝味,味道不输饭馆 做宫保鸡丁,紧记“1234”宫保汁比例,糊辣荔枝味,味道不输饭馆 冬天是进补的季候,因为天气严寒的原因,许多人在饮食上城市做一些调解,好比说常吃一些水分富足、维生素含量富厚的瓜果蔬菜,实时为身体增补水分和维生素,防止身体上火;固然肉类也不能少,平时可以常吃一些卵白质含量高的肉类,个中鸡肉就长短常不错的选择,鸡胸肉的卵白质含量比牛肉高,但代价还不到猪肉的一半,一斤冰鲜的鸡胸肉也不外10块钱,冷冻的则更自制。

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做宫保鸡丁,紧记1234宫保汁比例,糊辣荔枝味,味道不输饭馆 做宫保鸡丁,紧记“1234”宫保汁比例,糊辣荔枝味,味道不输饭馆 冬天是进补的季候,因为天气严寒的原因,许多人在饮食上城市做一些调解,好比说常吃一些水分富足、维生素含量富厚的瓜果蔬菜,实时为身体增补水分和维生素,防止身体上火;固然肉类也不能少,平时可以常吃一些卵白质含量高的肉类,个中鸡肉就长短常不错的选择,鸡胸肉的卵白质含量比牛肉高,但代价还不到猪肉的一半,一斤冰鲜的鸡胸肉也不外10块钱,冷冻的则更自制。鸡胸肉的做法中,我最喜欢宫保鸡丁,嫩滑的鸡丁搭配上清爽的胡萝卜丁、黄瓜丁,最后再撒上一把酥脆的花生米,糊辣荔枝味,营养又解馋。宫保鸡丁这道菜,相信许多伴侣都喜欢吃,因为其酸甜的口感,尤其受女性伴侣和小孩子的青睐。

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宫保鸡丁虽然好吃,但做起来可不是那么容易,下面小编就为大家分享宫保鸡丁的详细做法,把握好“1234”宫保汁比例,包你做出糊辣荔枝味的宫保鸡丁。展开全文 ---【宫保鸡丁】--- 主要食材:鸡胸肉300克、胡萝卜50克、黄瓜80克、花生米50克。辅料:陈醋一小勺、白糖2小勺、生抽3小勺、鸡蛋一颗、盐少许、白胡椒粉少许、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、郫县豆瓣酱一小勺、食用油适量。

做法步骤: 1、把鸡胸肉外貌的筋膜去除洁净,从中间一片两半,放在案板上,用刀背捶打,使其肉质变松散,更容易入味。2、把鸡胸肉切成1厘米阁下的小丁,放在碗中,插手少许盐和白胡椒粉抓拌匀称,再插手一个鸡蛋清和适量玉米淀粉继续抓拌,是肉丁外貌裹上一层薄浆,最后插手少许食用油拌匀,锁住个中的水分。3、炒锅里插手适量食用油,凉油下入花生米,开小火慢炸,把花生炸熟后捞出控油备用。4、接着把胡萝卜洗净去皮切成小丁,黄瓜洗净去头去尾切成小丁。

5、把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段;再筹办一个小碗,碗里插手1小勺陈醋、2小勺白糖、3小勺生抽和4小勺清水,最后再插手少许淀粉搅拌匀称,调成宫保汁备用。宫保汁的比例1234要把握好。6、坐锅开火,先把炒锅烧热至冒烟,然后插手适量食用油,油温烧至四成热阁下,把腌制上浆的鸡丁下入锅中,用筷子拨散,把鸡丁滑熟后捞出控油备用。

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7、炒锅里留适量底油,油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段、干花椒粒煸炒出香味,然后插手一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。8、把切好的胡萝卜丁下锅翻炒,把胡萝卜丁炒至断生后下入黄瓜丁和滑熟的鸡丁一起翻炒。9、把提前调好的宫保汁沿锅边淋入,开大火翻炒几下,把汤汁烧至浓稠。10、最后撒入炸好的花生米,翻炒匀称即可出锅装盘。

小贴士: 1、鸡胸肉切丁之前,要用刀背捶打,使其肉质松散,这样在腌制时能更快入味,还能使其口感更细嫩。2、想要炒出糊辣味,干辣椒和干花椒必不行少,再搭配上“1234”比例的宫保汁,成菜的口胃就是糊辣荔枝味。3、花生米必然要临出锅时再插手,放太早的话会失去其酥脆的口感。

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